Obrador Propio · Recetas Exclusivas
Hamburguesas
de autor.
Hamburguesas elaboradas a diario con piezas nobles 100% certificadas. Proporción exacta de 80% proteína magra y 20% grasa para garantizar la máxima jugosidad sin mermas. 0% sulfitos, 0% colorantes artificiales.
Calidad certificada
Carne con respaldo oficial
D.O.P.
Denominación de Origen Protegida
I.G.P.
Indicación Geográfica Protegida
E.T.G.
Especialidad Tradicional Garantizada
Eco C.V.
Producció Ecològica Comunitat Valenciana
Eco U.E.
Agricultura Ecológica Unión Europea
Nuestras recetas
Para todos
los gustos
Desde la mezcla clásica que nunca falla hasta maduraciones extremas para los más puristas. Elige tu formato y tamaño.
El estándar de oro
Clásica de Ternera
100% aguja de ternera seleccionada. Jugosa, con el punto de grasa exacto para que no se seque en la plancha. La favorita de siempre.
Sabor intenso
Vaca Madurada (Dry Aged)
Elaborada con recortes nobles de nuestros chuletones con más de 40 días de maduración. Un sabor profundo a carne de verdad. Solo apta para muy carnívoros.
La joya del sur
Cerdo Ibérico
Mezcla de magro y secreto de cerdo ibérico. Se deshace en la boca. Lleva un ligerísimo toque de pimienta negra que potencia todo su sabor.
Sana y ligera
Pollo de Corral con Verduras
Pechuga y contramuslo de pollo de corral picado con zanahoria rallada y espinacas frescas. Perfecta para dietas ligeras o para que los peques coman verdura sin enterarse.
Tradición
Mixta Tradicional
El equilibrio perfecto: 50% ternera para aportar sabor y 50% cerdo blanco para aportar jugosidad. Un clásico de las cenas de viernes.
Edición Especial
Ternera Trufada
Nuestra ternera mezclada con trocitos de boletus deshidratado y unas gotas de aceite de trufa blanca. Un espectáculo aromático en tu cocina.
AltramucesSulfitos
Apio
Cacahuetes
CrustáceosFrutos Secos
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
SojaSin trampa ni cartón
El secreto de
la receta
Hacer una buena hamburguesa parece fácil, pero la diferencia entre algo normal y algo espectacular reside en estos tres pilares de nuestro obrador.
Despiezamos y picamos la carne entera (nunca recortes) cada mañana a una temperatura controlada de 2ºC para preservar intacta la cadena de frío y evitar la oxidación prematura de la carne.
Aplicamos un ratio estricto de 80% de proteína magra y 20% de grasa infiltrada. Esta fórmula previene la merma de tamaño al cocinar y asegura la retención total de los jugos naturales.
Garantía total de pureza: 0% sulfitos, 0% conservantes y 0% espesantes. Elaboramos con un 100% de músculo real, sal marina y especias naturales sin rastro de procesados.
Para un montaje de 10
Complementos
Burguer
De nada sirve la mejor carne si la metes en un pan industrial o le pones un queso de plástico. Llévate de aquí el kit completo.
Manual del parrillero
Cómo cocinar
la Burger Perfecta
Sigue estos sencillos pasos y te coronarás como el rey de las cenas con amigos.
La plancha o sartén debe estar humeando. Pon la burger, presiónala un poco si te gusta estilo smash, y busca crear una costra crujiente oscura por fuera (Reacción de Maillard).
A menos que hagas smash burger, no aplastes la carne gorda contra la plancha con la espátula o perderá todos sus jugos. Déjala hacerse 3 minutos por lado y dale solo una vuelta.
Pon la loncha de queso sobre la carne un minuto antes de sacarla de la plancha. Si echas un chorrito de agua en la sartén y tapas, el vapor fundirá el queso en segundos.
Es clave para que no se deshaga. Ponle un poco de mantequilla al pan brioche y tuéstalo en la misma plancha. Crea una barrera para que la salsa y los jugos no rompan la base.
Preguntas frecuentes
Todo lo que necesitas saber
sobre nuestras hamburguesas
Resolvemos las dudas más habituales sobre los ingredientes, conservación, alérgenos y consejos para cocinarlas en casa.
Garantía de Autoridad
Obrador Artesanal desde 1962
Información avalada por expertos
Revisado por nuestro equipo de Maestros Carniceros. Llevamos más de 60 años (3 generaciones) innovando en nuestro obrador de Gandía. Utilizamos exclusivamente cortes nobles (aguja, cadera y secreto) con la ratio exacta 80/20. Todo el proceso de picado y amasado se realiza a diario bajo estrictos controles sanitarios para evitar el uso de sulfitos y mantener intacto el valor biológico de la proteína pura.
Lo que dicen nuestros clientes
Cada compra,
una historia
No hace falta que nos creáis a nosotros. Escuchad a quienes ya han pasado por nuestro mostrador.